Catégorie : Épices

Nutritionniste Souad Sartori-Ghazali

Sellou sans gluten au sucre de coco et huile d'argan
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Boulettes de Tofu aux épices et citron confit
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Diététicienne_nutritionniste
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galette au fenugrec et menthe sauvage
Les galettes au fénugrec et menthe sauvage sont une spécialité marocaine et plus exactement berbère. Le fenugrec est une épice hypoglycémiante et aussi stimulant l'appétit. Il est favorable aux personnes dénutries. Ces galettes sont très parfumées et très digeste.
curcuma frais et poudre

Curcuma

13 avril 2018
Les extraits de curcuma étudiés ont prouvé leur efficacité scientifiquement et on en recommande l'emploi.
le cumin en grains

Le Cumin

1 avril 2018
Composition nutritionnelle pour 100g de  cumin : Il est très riche en calcium = 100% des besoins d’un adulte Il contient 7 fois les besoins d’un adulte en fer 100% des besoins en magnésium pour une femme et 87% ceux d’un homme
chermoula

La Chermoula

18 mars 2018
La chermoula est un mélange d’épices (cumin, paprika, piment d’Espelette) de coriandre (et/ou de persil) et d’ail. Cette préparation assaisonne parfaitement bien : les poissons, les petites entrées comme le confit de poivrons tomates, les légumes d’été comme l’aubergine, les poivrons…
fèves chermoula et boulgour
Les fèves sont très riches en fibres, qui abaissent l'IG, très riches en acide folique (Vit B9) Cette vitamine est primordiale au premier trimestre de grossesse, car elle intervient dans le développement du système nerveux de l’embryon. Elle limite le risque de malformation de type spina bifida : c'est une malformation liée à un défaut de fermeture du tube neural. Riches aussi en fer et vit C : permettant ainsi une meilleure absorption du fer...
Cardamone

Le "Ras el Hanout"

3 juillet 2015
En langue arabe : « La tête de la boutique », évoque la synthèse d’épices mariant le bouton de rose à la cannelle avec le piment et différents poivres, des rhizomes du gingembre ou du curcuma à la cantharide… plusieurs épices sont nécessaires ; il est dosé en fonction du vendeur et du plat cuisiné sans oublier ses effets thérapeutiques.
Consultations
- Téléconsultations : consultations possible tout en restant chez vous, par téléphone ou en visio-consultation. Très facile et très pratique !

- Biguglia : consultation à Ficabruna tous les jeudi durant toute la journée.

- Fium'Orbu : au Centre Médical du Fiumorbo à Prunelli di Fium'Orbu, consultations tous les lundi, mercredi, vendredi et samedi de 09h à 19h
06.22.58.58.73- sartori.souad@gmail.com
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