Recettes Archives – Epices et Nutrition

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Boulettes de tofu aux épices et citron confit

Le tofu est une bonne source de protéine végétale, de fer et de calcium (lorsqu’il est préparé à partir de sels de calcium). Il contient peu de sodium et  peu de calories. Il est facile à digérer.

Type de plat apéritif, entrée, plat principal
Cuisine du monde
Keyword épices, micronutriment, protéine, tofu
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 660 kcal
Auteur Souad SARTORI

Ingrédients

  • 400 g Tofu nature
  • 2 c. à soupe de farine ou de farine de pois chiche
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1/2 c. à café de poivre de la Jamaïque
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de cumin

Instructions

  1. Découper le tofu et ajouter tous les ingrédients dans un mixeur.

  2. Mixer le tout jusqu'à former une pâte

  3. puis former des boules de la taille d'une noix ou d'une noisette selon vos envies. Chauffer le four à 200°C puis enfourner durant une quinzaine de minute.

    boulettes de tofu
  4. Servir chaud ou froid avec une sauce à base de fromage blanc à 0%, jus de citron, 1/2 c. à café huile d'olive et un peu de sel. Les boulettes sont parfumés en épices une sauce à base de fromage blanc toute simple convient parfaitement pour sa douceur.

    Boulettes de Tofu aux épices et citron confit

Vous pouvez aussi utiliser comme épices juste du cumin, du curcuma pour colorer et un peu de sel de l’Himalaya.


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La chermoula est un mélange d’épices (cumin, paprika, piment d’Espelette) de coriandre (et/ou de persil) et d’ail. Cette préparation assaisonne parfaitement bien : les poissons, les petites entrées comme le confit de poivrons tomates, les légumes d’été comme l’aubergine, les poivrons…


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fèves à la chermoula et boulgour
Féves aux épices et boulghour

Les fèves sont très riches en fibres, qui abaissent l'IG, très riches en acide folique (Vit B9) Cette vitamine est primordiale au premier trimestre de grossesse, car elle intervient dans le développement du système nerveux de l’embryon. Elle limite le risque de malformation de type spina bifida : c'est une malformation liée à un défaut de fermeture du tube neural. Riches aussi en fer et vit C : permettant ainsi une meilleure absorption du fer...


CONSULTATIONS

- Bastia : consultations à la Maison de la Mutualité (UMCS) tous les Lundi et Mercredi, prise de rendez-vous uniquement au : 04 95 30 22 18

- Bientôt un autre cabinet à Biguglia tous les jeudi et vendredi après midi

- Migliacciaru (Fium'Orbu) : consultations tous les samedi après midi de 15h00 à 20h00

06.22.58.58.73- sartori.souad@gmail.com
N° adeli 2B9500509
N° Siret 82813818000017

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