QUI SUIS-JE

Je suis Souad Sartori-Ghazali,
diététicienne nutritionniste spécialisée
en diététique thérapeutique.

Sans vraiment m’en rendre compte, je suis tombée amoureuse des épices, de leurs parfums envoûtants et de la richesse des produits de saison.

Très vite, une évidence s’est imposée à moi : un plat, même le plus simple, peut devenir une véritable expérience sensorielle, mais aussi un véritable allié pour la santé. Cette prise de conscience a été une révélation. Elle m’a donné envie de comprendre, d’explorer et de transmettre.

Animée par une profonde curiosité, j’ai alors cherché à découvrir l’histoire des épices, leurs origines et surtout leurs nombreux bienfaits thérapeutiques. Chaque saveur, chaque ingrédient portait en lui un savoir ancien que je voulais apprendre à maîtriser.

J’ai grandi au sein d’une famille nombreuse, à une époque où l’on cuisinait encore à partir de produits bruts, simples et authentiques. C’est là que j’ai compris toute la valeur des traditions culinaires : le respect des ingrédients, la patience, et l’importance de la qualité pour créer des plats à la fois sains et savoureux.

Aujourd’hui, cette histoire guide ma pratique. Elle me permet de vous accompagner avec une approche sincère, personnalisée et tournée vers l’essentiel : allier plaisir, équilibre et santé.

Améliorée

Aujourd’hui, je suis diplômée d’un BTS Diététique de l’académie d’Aix-Marseille.

Convaincue que, dans les pathologies métaboliques, le patient doit devenir acteur de sa santé, je me suis formée à l’éducation thérapeutique du patient. Mon objectif : vous aider à mieux comprendre votre corps pour mieux gérer, et parfois même dépasser, votre maladie.

Animée par une volonté constante d’approfondir mes connaissances, je me suis spécialisée en micronutrition auprès de l’IEDM (Institut Européen de Diététique et Micronutrition) à Avignon, et je continue aujourd’hui à actualiser régulièrement mes compétences.

J’ai également développé une expertise dans les troubles digestifs, notamment grâce à une formation sur les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (maladie de Crohn et rectocolite hémorragique), ainsi qu’une certification aux FODMAPs par la Monash University. Je suis par ailleurs adhérente à l’association François Aupetit.

Membre du réseau Oncodiet, je suis formée à la prise en charge nutritionnelle des personnes atteintes de cancer, afin de proposer un accompagnement adapté et sécurisé dans ces parcours de soins.

Je poursuis également une spécialisation dans la prise en charge de la maladie rénale chronique, incluant la dialyse et la transplantation.

Au fil de ces années d’expérience, j’ai développé une qualité d’écoute et une empathie profonde, qui sont, selon moi, les piliers d’un accompagnement réussi.

Aujourd’hui, je vis pleinement de ma passion. Elle me donne le privilège de vous transmettre mes connaissances et de vous accompagner avec des outils concrets, afin de vous aider à relever les défis alimentaires du quotidien, en toute sérénité.