Sept-épices libanais – Epices et Nutrition Souad Sartori-Ghazali

Sept-épices libanais

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Sept-épices libanais

Le sept-épices constitue l'un des piliers de la cuisine du Liban et chaque foyer libanais possède son propre mélange. Une seule cuillère à café et un plat ordinaire devient extraordinaire. Cette préparation prend très peu de temps, le plus long est la selection qualité de tous les ingrédients. Vous pouvez aussi trouver en magasin Bio le mélange, mais attention choisissez bien le sept-épices libanais ! allez à vous : 

Type de plat épices
Cuisine condiment
Keyword épices
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Auteur Souad SARTORI

Ingrédients

  • 5 c. à soupe poivre de la Jamaïque moulu
  • 3 1/2 c. à soupe poivre moulu
  • 3 1/2 c. à soupe cannelle moulue
  • 5 c. à soupe clous de girofle moulus
  • 4 c. à soupe noix de muscade râpée
  • 4 c. à soupe fénugrec moulu
  • 4 c. à soupe gingembre moulu

Instructions

  1. Après avoir sélectionné vos épices, procédez au mélange et conserver le dans une boîte hermétique et à l'abri de la lumière.

    fenugrec

Notes

Le mélange sept-épices libanais remplace très bien le poivre sur une viande grillée, un poisson blanc ou même une omelette, il est d'ailleurs appelé « poivre libanais ».
Il réhausse les plats classiques, tels que les falafels, la kefta ou même la fameuse chawarma (lamelles de viandes marinées). Souvent on en parfume avec seulement une pincée le boulghour, le quinoa ou le taboulé. Attention la plupart des épices qui le composent sont "chaudes" à utiliser avec parcimonie par les femmes enceintes, mais en plus grande quantité par les femmes ayant accouchées ou allaitantes.

 

CONSULTATIONS

- Bastia : consultations à la Maison de la Mutualité (UMCS) tous les Lundi et Mercredi, prise de rendez-vous uniquement au : 04 95 30 22 18

- Bientôt un autre cabinet à Biguglia tous les jeudi et vendredi après midi

- Migliacciaru (Fium'Orbu) : consultations tous les samedi après midi de 15h00 à 20h00

06.22.58.58.73- sartori.souad@gmail.com
N° adeli 2B9500509
N° Siret 82813818000017

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